Sinihallituse-pähkliküpsised

150 g võid

150 g sinihallitusjuustu

3 dl jahu

0,5tl soola

50 g Kreeka pähkleid

tšillipipart vm maitseaineid

Vahusta toasoe või, lisa tükeldatud sinihallitusjuust, jahu ja sool ning sega ühtlaseks taignaks (sõtku käte vahel). Viimasena sega sisse hakitud pähklid. Vooli tainast kaks vorsti (umbes 3 cm läbimõõduga) ja lase tund aega külmkapis seista. Lõika vorstidest kettad ja küpseta 175 kraadi juures 12-15 minutit. Jälgi, olenevalt ahjust võib ka vähem aega minna.

Ainsad soolased suupisted, mida ma tõesti teha oskan: ainuke häda, et igakord tuleb postkastisügavustest retsept uuesti üles otsida. Üks oht ka: küpsised kipuvad pudisema, seega soovitan ümber käia õrnalt. Ja kui on vaja transportida, siis ehk veel õrnemalt: esimest korda sõin ja vaimustusin ma neist ühel tüdrukuteõhtul ja seal oli valmistaja neid oma pahameeleks sunnitud esitlema puruna. Aga - ka purust saab vaimustuda!
Nipp: mida konkreetsema kujuga küpsiseid tahad, seda enam jälgi, et tainas, mida lõikuma hakkad, oleks otse külmkapist võetud.

Mustsõstra-toorjuustukook

pool pakki Selga küpsiseid
50 g võid

300 g mustsõstraid
600 g toorjuustu (Philadelphia täisrasvast või Farmi)
0,5 dl + 1 dl suhkrut
3 muna
1 dl hapukoort
1 spl tärklist (soovi korral*)

Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist).
Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked tükid välja. Jäta saadud segu jahtuma.
Tee küpsistest puru ja sega sulatatud võiga. Suru lusikaga õhukese kihina lahtikäiva koogivormi põhja.
Vahusta toorjuust kreemiseks (see käib kiirelt kui oled toorjuustu toatemperatuurini soojendanud), lisa 1 dl suhkrut (kui soovid lisada ka tärklist, mis annab suurema kindluse koogi koospüsimiseks, siis sega tärklis eelnevalt suhkru sisse) ja ühekaupa munad. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.
Kalla toorjuustusegu ettevaatlikult koogipõhjale. Võta mustasõstrasiirup ja kalla see peenikese nirena, ringjate liigutustega koogi peale.
Kook küpseb 160-kraadises ahjus 50-60 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu, sest suurem niiskus hoiab ära koogi pragunemise.
Pärast koogi valmimist jäta kook esmalt ahju jahtuma, ahjuuks paokil. Tunni pärast tõsta kook ahjust välja toatemperatuurile jahtuma ja seejärel pane kook üleööks külmkappi tahenema. Koogivormist võta välja järgmisel hommikul.

(retsept perenaine.ee-st)

Kuna minu kook pidi üle elama tunniajase autosõidu, panin sisse ka tärklist. Lisaks tahtsin teha koogi suures vormis, seetõttu panin 150 g rohkem toorjuustu ja kõike muud täidismaterjali ka. Nii kaunist välimust kui algretseptis mul saavutada ei õnnestunud, lisaks ei vajunud minu mustsõstraosa põhja, vaid jäi mingil põhjusel pinnale (ei ole tohtinud olla paksem segu, kuid kes teab), kuid maitse oli omapärane ja mu vanaema, kes ei armasta magusat, tegi väga kurja nägu, kui tal soovitati alles jäänud koogitükid meile koju kaasa panna. Seega tundub, et maitses. Mulle mustsõstar ei meeldi (kas see pole mitte ka kaks sõna?), kuid selles koogis on see mõnus.

Otepäämuti lemmikkook

Põhi:
100 g võid
0,75 dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl jahu

Kate:
500 g vanillikohupiima
2 muna
3 banaani

Vahusta toasoe rasvaine suhkruga. Sega juurde muna ja küpsetuspulbri-jahusegu. Määri 24 cm läbimõõduga ahjuvorm rasvainega või vooderda küpsetuspaberiga. Kata vormi põhi ja ääred tainaga. Sega kohupiima hulka munad ja kolm viiludeks lõigatud banaani. Laota segu tainale ning küpseta 200kraadises ahjus 20–30 minutit.

(retsept Toidutarest)

Imelihtne retsept, kook, mis valmib kiirelt. Maitselt pakuks, et siia sobivad sama hästi sisse ka konservvirsikud. Tuleb ainult vaadata, et kodus oleks paar banaani ja juurde osta vanillikohupiima, siis saab kiirelt midagi maitsvat lauale. Veidi jäi häirima kohupiima kuivus, kuid see sõltus vast sordist ja sellestki, et ma muna piisavalt sisse ei pannud. Või ongi kohupiimakoogid sellised!

Broileripirukas sinihallitusjuustuga

Põhi:
150 g võid
3,5 dl jahu
0,5 tl soola
2 spl vett

Täidis:
300 g broilerifileed marinaadis
1 sibul
1 punane paprika
1 väike purk ananassitükke
100 g sinihallitusjuustu
2 dl vahukoort
1 muna
2 dl riivjuustu

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Hoia täidise valmistamise ajal jahedas. Lõika broilerifilee kuubikuteks ja pruunista pannil väheses õlis. Lisa hakitud sibul ja paprika. Prae 5 minutit ja tõsta tulelt. Sega juurde nõrutatud ananassikonserv, peenestatud sinihallitusjuust, vahukoore-muna segu ja riivjuust. Küpseta põhja 200kraadises ahjus 10 minutit. Vala peale täidis ja küpseta veel 20 minutit.

(retsept Angeelika Kangi ja Lia Virkuse kokaraamatust "100 pirukat")



Ainus, mis ma sellise retsepti juures aru ei saa: miks peaks pitsa juures muretaignapõhi hea olema. Kuid sisu maitses tõesti hästi, isegi vaatamata minu ebalusele, miks nii palju vahukoort. Juustu panin sisse ja peale, noh et tõeliselt juustune oleks. Sinihallitusjuust kusjuures ei domineerinud (taaskord mu hirm). Kordamisele minnes ilmselt valin ikka oma õhukese põhja variandi, mulle see muretaigna oma ei istu. Täidist soovitan!

Rabarberi-toorjuustukook

6 digestiivküpsist
30g võid
400g Philadephia toorjuustu (classic)
400g kohupiimatoru (maitsestamata)
4 muna
2 dl suhkurt
300g rabarbereid
2 spl tärklist

Kaunistuseks soovi korral:
valget šokolaadi
maasikaid

Purusta küpsised, sulata või, sega ühtlaseks massiks ja suru tugevalt 24 cm-se koogivormi põhja (kata see eelnevalt ka küpsetuspaberiga). Haki rabarber, kalla üle 1 dl suhkruga ja kuumuta 10 minutit, kuniks rabarber muutub pehmeks. Vahusta toasoe toorjuust, lisa kohupiim, munad (ühekaupa), suhkur, rabarber (eemalda üleliigne vedelik) ja tärklis. Küpseta 160-kraadises ahjus 1 tund ja 20 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu. Pärast küpsetamisaja lõppu lülita ahi välja ja pane pajakinnas ahju-ukse vahele. Tunnikese pärast võid koogi ahjust välja võtta. Jahuta see esmalt toatemperatuurini ja seejärel külmkapis, sest kook maitseb parim külmkapikülmana.

(retseptipõhi perenaine.ee toidublogist)



Ma veidi pettusin selles koogis, kuigi kõik väga kiitsid. Peab proovima värske rabarberiga ka, mitte külmutatuga. Ma küll oma rabarberit suhkrusiirupis ei keetnud (külmutatud rabarber sulanuna on niigi pehme), kuid segasin veidikese suhkruga. Igal juhul see hõrk kontrast hapu rabarber ja magus valge šokolaad välja ei tulnud, sest rabarbri hapusus oli kadunud. Valget šokolaadi sai ka liiga palju... Teised, jaa, kiitsid, kuid ma ise ootasin teist tulemust. Ei, hea oli, absoluutselt, tehke aga tehke järele, kuid jah noh... näed, nüüd saab oma küpsetisi süüa ja kohe vingub, irw.

Domino-toorjuustukook

450 g Domino küpsiseid
75 g võid
800 g toorjuustu
250 g hapukoort
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
4 muna

Purusta küpsised köögikombainis. 200 g küpsisepurust pane kõrvale ja ülejäänud 250 g küpsisepurust sega sulatatud võiga.Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja suru võiga küpsisepuru selle põhjale.Vahusta toorjuust suhkrutega, lisa juurde hapukoor ja ükshaaval vispeldades ka munad. Lõpuks sega hulka ka kõrvale pandud küpsisepurust 2/3. Vala segu põhjale. Pudista koogi pinnale allesjäänud 1/3 küpsisepurust ja küpseta 160 kraadi juures tund aega. Küpsetamise lõppedes lase koogil maha jahtuda ja tõsta ta külmikusse kolmeks tunniks kuni üleöö seisma.

(retsept saadud läbi perenaine.ee toidublogi)



Tegin pool kogusest ja ei tulnud nii kena väljanägemisega kook kui algretseptis, kuid maitses hea tõepoolest. Küpsist paneks ma põhja vähem ja peale rohkem, kuidagi kaaludes mulle tundub, et kogused läksid veidi nihu. Külalised, kellele kooki tegid, küsisid juba nädal hiljem retsepti, seega mina pole ainus, kellele see maitses.

Luksuslik õunapirukas

Põhi:

3 dl nisujahu

0,75 dl suhkrut

2 munakollast

100 g võid

Täidis:

4 õuna

1 dl suhkrut

0,5 dl vett

2 tl vanillsuhkrut

2 spl brändit

50 g võid

Kate:
3 õuna

2 spl sulatatud võid

3 spl suhkrut

2 tl jahvatatud kaneeli

Sega kõik komponendis köögikombainis ühtlaseks tainaks. Vajuta 26 cm läbimõõduga lahtikäiva pirukavormi põhja ja äärele. Pane külma. Täidise valmistamiseks koori ja puhasta õunad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Pane koos suhkru ja veega potti. Keeda tasasel kuumusel 5 minutit. Sega hulka vanillsuhkur, brändi ja sulatatud või. Küpseta põhja 200kraadises ahjus 12 minutit. Vala peale keedetud õunakuubikud. Katte jaoks koori õunad ja viiluta, laota kauni mustrina koogile. Nirista peale sulatatud või, raputa üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta veel 30 minutit, kuni kook saab kauni värvi.

(retseptipõhi Angeelika Kangi ja Lia Virkuse retseptiraamatust "100 pirukat")

Et saada enda jaoks "lubatud" kooki, tegin üsna palju. Esiteks vahetasin või palmirasva vastu. Teiseks asendasin munad olemasoleva puuviljapüreega (õuna-pirni see hetk), koguselt umbes sama palju, kui need kaks munakollast võiksid olla. Kolmandaks ei läinud mul nii palju õuna peale (kolmest jäi üle), kuid sisse oleks kolme asemel rohkem küll võinud panna. Võibolla oleks võinud brändit ka rohkem lisada, kuid kuna ma lastele ka seda andsin, siis jäi see retsepti järgi. Brändi maitset muide niimoodi tunda ei ole.

Kattele ma ka võid (minu puhul palmirasva) lisada ei viitsinud, vaid osavamad tegijad kurnavad sisu ära, tõstes õunad koogipõhjale ja vedelikuga pärastpoole niisutavad pealmist katet, et suhkru-kaneel ikka kenaste kinni jääks.

Mulle maitseb! See on kindel kolmas kord, kui ma seda teen, ja kole kuri olin: kook tuli meelde, kuid mida blogis polnud - retsept! Ja kust ma selle sain, ei mäleta. Vat siis, sellepärast tulebki blogi pidada ja seepärast ma selle siia ka lisasin: et järgmine kord teaks, kust ma selle hea õunakoogiretsepti sain.

Lindströmi kotletid

1 kg hakkliha

7-8 sl riivsaia

2 sl kartulijahu

3 dl hakitud marineeritud peeti

4 sl hakitud marineeritud kurki

2 riivitud sibulat

3 dl vett

3 tl soola

musta pipart

Sega kotleti täidisained omavahel kokku ja lase saadud kotletisegul natuke maitsestuda. Vormi ümmargused kotletikettad ja prae pannil või ahjus.

(retseptipõhi ajakirja Kodu&Aed kokaraamatust "76 kiiret rooga")

Ma vist suruks kotletitainasse veelgi rohkem kurki ja sibulat, kuid üldmulje oli väga hea, teeb teinekordki. Algretseptis oli sellise koguse kohta ka kaks muna, kuid jätsime need välja ja ei juhtunud sest midagi halba ega lagunenud ka kotlett.

Marjakook kondenspiimaga

Põhi:
1 muna
2 tl suhkrut
0,25 tl soola
80 g võid
80 g jahu
50 g tärklist

Täidis:
150 g suhkruga kondenspiima
250 g teralist kohupiima
2 muna
1 sl tärklist
150 g (külmutatud) marju

Mudi võist ja kuivainetest puru, lisa muna ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Kata 20 cm diameetriga rõngasvormi põhi küpsetuspaberiga. Rulli tainas õhukeseks ja vooderda vormi põhi ja seinad tainaga, toksi kahvliga augud põhjale. Küpseta 200 kraadi juures 10 min, alanda ahjutemperatuur 160 kraadini. Sega täidiseks vajaminevad ained (v.a marjad) omavahel. Lao põhjale marjad ja vala täidis peale. Küpseta veel 50 min. Jahuta enne serveerimist.

(retseptipõhi perenaine.ee-st)

Ma veel pean õppima kokkama... Kõigepealt ei saanud ma poest vaarikaid, kuid asi see siis marjasegugagi leppida. Kuna retsepti kommentaaridest olin lugenud, et kook tuleb hirmus magus, pani marju kohe heaga topelt ja veidi rohkemgi. Kohupiima peale valades selgus kurb tõsiasi: oleks pidanud koogi servad vormi üles äärde välja tegema, sest eelküpsetamise käigus need veidi vajusid ja nii saigi minu koogile mitte täiskogus kohupiimasegu, vaid ainult pool.

See kõik ei tähenda siiski seda, et kook kaubaks poleks läinud. Mina ise ei saanud seda maitsta, eksole, kuid välja nägi ta soliidne, ja kiideti just seda, et on parajalt magus (palju marju ja vähem kohupiima). Topeltmarjad kooki vesisemaks ei teinud, selles mõttes võib neid rohkem panna küll. Koogi ümbris oli ka hea kõva ja tuli eeskujulikult vormi küljest lahti.

Kook lõhnas hästi, läheb kindlasti kunagi kordustegemisele, et ise maitsta, ja kuna ta valmis nii lihtsalt, nägi hea välja, usun, et teen seda külalistele teinekordki.

Õunad karamellistunud kattega

3-4 suurt õuna

3 sl fariinsuhkrut

0,25 tl kaneeli

sortsuke vett

Peale:

natuke õli

1 dl nisuhelbeid

0,5 dl riivsaia

3 sl fariinsuhkrut

Koori ja viiluta õunad, pane potti. Lisa fariinsuhkur, kaneel ja vesi ning lase keema tõusta. Alanda pliidi kuumust, kuni õunad on pehmed, kuid veel ei lagune (4-5 minutit). Pane pannile sortsuke õli, nisuhelbeid, riivsai ja fariinsuhkur. Kuumuta segades mõni minut, kuni suhkur on sulanud ja nisuhelbed pruunistunud. Tõsta õunad ahjuvormi ning kalla nisuhelbesegu peale. Küpseta 180kraadises ahjus 10-15 minutit.

(retseptipõhi Lia Virkuse ja Pille Endeni "Nutika perenaise kokaraamatust")

Mida ma siis asendasin: või õliga, kuna helbeid ei pea ilmtingimata praadima võis. Samamoodi asendasin kaerahelbed nisuhelvestega, kuna lapse pärast ei saa kaerahelvest süüa. Ülejäänu oli juba lihtne! See tähendab õun mul natuke küll lagunes ja fariinsuhkur pannil vastupidi - ei lagunenud ehk sulanud - kuid karamellistunud kattega mõnusa ´magustoidu sai kokku, mida sõi isegi umbusklik laps. Ja lihtne oli, see on ka vast oluline.

Lihtne vorstipitsa

Põhi:

25 g värsket pärmi

0,5 tl soola

1,5 dl piima

3 sl sulatatud võid või õli

3 dl jahu (lisaks 0,5-1 dl jahu rullimiseks)

Kate:

2 dl ketšupit

1 pakk (300-400 g) pitsakatet

100 g riivitud juustu

pitsamaitseainet

Taina valmistamiseks hõõru pärm soolaga vedelaks. Sega hulka käesoe piim, rasvaine ja nisujahu. Sõtku ühtlaseks tainaks, mis lööb käte küljest lahti. Kata tainapall rätikuga ja lase soojas kohas kerkida 30 minutit. Seejärel jaga tainas pooleks ning rulli mõlemast tükist jahuga üleriputatud laual suur ümmargune pitsapõhi. Tõsta põhi ahjuplaadile, määri ketšupiga. Jaota ühtlaselt peale pitsakate, puista üle ohtra pitsamaitseaine ja seejärel riivitud juustuga. Küpseta 225kraadises ahjus 10 minutit. Tee samamoodi ka teine pitsa.

(retseptipõhi Lia Virkuse ja Pille Endeni "Nutika perenaise kokaraamatust")

Väga lihtsalt valmistatav pitsa, tundus, et maitses ka kõigile. See tähendab, et sõi mees, kellele see oli mõeldud, isegi laps sõi, ainult et tema eelistas pitsakattele põhja. Esimest korda võin hõisata, et mul tuli ka pitsapõhi välja, juhhuu! Seda põhja hakkan kindlasti ka edaspidi kasutama, kattega võib juba varieerida. Kui ma ükskord pitsat jälle süüa saan.

Tegelikkus

Tegelikkus on see, et ma detsembrikuus trükin sisse suvel tehtud kookide retsepte. Veelgi tõesem tegelikkus on, et ega ma vahepeal midagi köögis juurde pole aretanudki. Ja karm tegelikkus: selleks ei olegi väga palju võimalusi. Nimelt selgus juba eelmise talve lõpus, et mu noorem poeg on allergiline, sügiseks oleme välja noppinud viis toiduainet, mida ta ei kannata:
- piimavalk,
- muna,
- kaer,
- tomat,
- pähklid.
Karm. Just see piimavalk on karm. Süüa ei saa kommi (erandiks Lily ja Mari marmelaadikomm), küpsiseid, jäätist, juustu, kohupiima, jogurtit, keefirit, kohvikoort, võid jne jne. Aeg-ajalt mul on tunne, et kõik siin Eestimaal sisaldab piimavalku. Tegelikult ei sisalda. Aga ma tõepoolest ei oska teha kooki, kui ma ei tohi enamus selle koostisaineid tarbida.

Kavala inimesena olen avastanud palmirasva, seega võid on täiesti edukalt võimalik asendada. Piima asemel jõin alguses sojapiima, aga siis viskas sojamaitse täiega üle. Minu suurim leid on soomlaste Keiju mustikasojajogurt: 0,75 l maksab küll 44 krooni, mis on ikka räme hind, müüakse seda ka ainult Prismas, kuid jogurt ise on võrratu! Sojamaitset sees muide null.

Ja nii ma teengi järjekindlalt oma maasika-rabarbikooki ja vaatan, kuidas kevadel varutud rabarbrivarud lõpukorrale on kahanenud... kuid see on maitsev, soovitan!

Üritan nüüd siiski jälle natuke toidumaailma avastada: kuidagi ju ikka peab saama, kui kuidagi ei saa. Toidulaud on tänu dieedile nigel, tahaks midagi uut ja huvitavat. Samas ei oska ei oska ei oska... Suvised retseptid, mida enamjaolt sõid teised, on nüüd sisse toksitud: ruum uutele katsetustele avatud!

Pariisi õunakook

1,5 dl jahu

1 dl suhkrut

1 sl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola

1 tl vanillsuhkrut

3 muna

3 sl õli

1 dl piima

800 kg õunu

Kate:

0,75 dl suhkrut

1 muna

50 g võid

Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa munad, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi. Küpseta ahjus 35-40 minutit.

Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile. Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.

(retsept Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Maire Suitsu "Õunakookidest")

Imeilus kook, kuldkollane. Ja kadus kiiresti. Uskumatu, kuid vaatamata eelmisele õunakoogi ebaõnnestumisele julges pererahvas seda maitsta ja ega kõigile vist ei jagunudki. Väike tuleb ta küll sellest kogusest.

Kirju põhjaga kohupiima-kirsikook

Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli
1 dl värskelt pressitud apelsinimahla
1,5 spl kakaod
2 muna
1,5 dl suhkrut
poole apelsini mahl immutamiseks

Kreem:
400 g kohupiimapastat
250 ml vahukoort
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl želatiini
2-3 spl suhkrut

Tarretis:
10 g želatiini
3 dl kirsikompotivedelikku (kui nii palju pole, võid juurde segada õunamahla)
3 sl vett želatiini paisutamiseks
soovi korral suhkrut
1 kirsikompott

Määri ümmargune lahtikäiv koogivorm võiga ja puista üle jahu või riivsaiaga. Sega küpsetuspulber jahu hulka. Vahusta munad suhkruga. Sõelu sisse jahu. Sega ettevaatlikult, samal ajal vähehaaval mahla ja õli lisades. Kalla pool tainast vormi. ülejäänud poolele sõelu ja sega sisse kakao. Kalla heleda kihi peale ja aja ühtlasel laiali. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 min. Jahuta. Torka tikuga väiksed augud sisse (aitab mahlal paremini imbuda) ja vala lusikaga põhjale apelsinimahl, lase sel sisse imbuda.

Paisuta ja sulata želatiin. Vahusta vahukoor, sega toasooja kohupiimaga, lisa vaniljesuhkur. Sega kohupiim vahukoorega. Nirista leige želatiin kohupiimavahu hulka. Jaota segu ühtlaselt põhjale. Laota kirsid koogile. Pane kook külma.

Paisuta želatiin, sulata see 1,5 dl kompotivedelikus (ära lase keema). Sega hulka ülejäänud vedelik. Lase jahtuda ja kui see on külmkapis juba venivaks muutunud, kalla ettevaatlikult koogile. Pane kook uuesti külma.

(retsept Elinalt perenaine.ee-st)

Väga maitsev kook, mida sööjad vaid kiitsid. Kunagi läheb minu jaoks kindlasti kordamisele, kuna tahan ju ka ära maitsta, nuuts.

Kohupiima-küpsisekook

2 pakki eestimaised küpsiseid

600 g kohupiima

1,5 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

3 muna

1 dl kohvikoort

5 dl külmutatud marju

1 pakk Juubeli tordipulbrit

100 g võid

Kuumuta ahi 200 kraadini. Lao küpsised küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Sega kohupiim, suhkur, vanillsuhkur, munad ja kohvikoor ühtlaseks massiks. Vala segu küpsistele. Puista peale külmunud marjad. Näpi tordipulber ja või purutaoliseks massiks. Pudista puru koogile. Küpseta 25 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.

(retseptipõhi Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "100 kooki 2")

Äärmiselt lihtsalt valmistatav ja maitsev kook. Õigemini küpsistel küpsetatud kohupiim ja tordipulber. Ei lagune ega midagi. Me poiss eelistab seda tavalisele küpsisetordile iga kell.

Lihtsustatult oleme teinud nii, et marjad on välja jäänud ja tavalise kohupiima asemel on katteks läinud kohupiimapasta: siis pole kohvikoort vedeldamiseks ka vaja.

Mustika-halvaakook küpsistega

Põhi:

1 pk (180 g) tumedaid küpsiseid

7 sl kanget kohvi

2 sl hapukoort

Kate:

2 pk heledat küpsist

75 g halvaad

600 g hapukoort

1 pk tumedat küpsist

Põhja valmistamiseks purusta tumedad küpsised hästi peeneks. Lisa 7 sl kanget kohvi ja hapukoor. Sega ühtlaseks ning suru täidis lahtikäiva 22 cm koogivormi põhja.
Täidise jaoks murra küpsised väiksemaks (peab jääma nii suuremaid kui väiksemaid küpsisetükke. Haki halvaa peeneks. Sega heleda küpsise puru 400 g hapukoore ja halvaapuruga. Pane segu vormi küpsisepõhja peale. Haki ka tumedad küpsised väiksemaks ning sega 200 g hapukoorega. Aseta segu koogile kõige peale. Lase üleöö külmkapis seista. Serveeri näiteks mustikatega.

(retsept Ragne kokkama blogist)

Sajandat korda vist juba: ma ise ei söönud seda, aga koogil oli minekut. Mida ma taaskord ei mäleta (kui piinlik): ma vist laualilagunemishirmus panin natuke želantiini ka. Kook mis ootab kordustegemist, et mina ka seda maitsta saaks. Ja ei huvita, et rammus on.

Maasika-kohupiimatort

Põhi:

200 g küpsiseid

100 g võid

Täidis:

500 g kohupiima

4 dl vahukoort

5 spl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

6 želatiinilehte

800 g maasikaid

Peale:

200 g maasikaid

punast mahla + želatiini või 1 pk punast torditarretist

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja. Täidise jaoks hõõru kohupiim suhkruga lahti. Püreeri pooled maasikatest ja sega kohupiimaga. Vahusta vahukoor vanillsuhkruga ning lisa kohupiima-maasikasegule. Viiluta ülejäänud maasikad ja lisa ka need. Pane želatiinilehed külma vette paisuma, pigista siis kuivaks ja sulata väheses kuumas vees. Sega želatiinilahus täidisesse ning vala täidis koogipõhjale. Lase seista vähemalt 5 tundi kuni üleöö. Kata pind viilutatud maasikatega ja pintselda üle punase tarretisega, siis jäävad maasikad läikivad ja ei tuhmu. Soovi korral võib tarretist ka rohkem olla, nii et marjad üleni kaetud saavad.

(retseptipõhi Sille Toiduteost)

Ei ole ise maitsenud, kuid kook, mida kõik kiitsid. Ja no koostist lugedes oleks ise ka kiitnud. Ehk juba aasta pärast saan ise ka seda maitsta ja uuesti teha.

Želatiinilehed asendasin pulbriga, 2 lehte võrdub 1 spl želatiinipulbrit. Kuna ma tahtsin ilusaid läikivaid marju, sai laisa inimese kombel poest ostetud maasikaželatiinipulbrit ja sellega katsin siis pealmise pinna.

Mida ma pean veel nuputama: kuidas kook saada vormist kätte nii, et küljed ka kenad jääksid: no mul ta lihtsalt ei olnud nii kõvatardunud, et see oleks õnnestunud.

Õuna-halvaakook

Tainas:

225 g võid

1,5 dl suhkrut

2 muna

5 dl jahu

Täidis:

700 g hapukaid õunu

200 g halvaad

Määrimiseks:

muna + 1 sl piima

Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa munad ja vahusta veel veidi. Sõelu juurde jahu ja sega ühtlaseks. Keera tainas kilesse ja hoia külmkapis 1 tund kuni üleöö.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Rulli 2/3 tainakogusest jahusel laual ümmarguseks kettaks (5 cm suuremaks kui vormi läbimõõt). Suru tainas 26 cm läbimõõduga võitatud koogivormi põhja ja äärtele. Lao pooled õunaviilud tainale ja puista vahele peenestatud halvaad. Nüüd kata ülejäänud õunaviiluda ja halvaaga. Järelejäänud tainas rulli koogivormi suuruseks kettaks ja tõsta täidisele peale. Pintselda muna-piimaseguga ja riputa üle suhkruga. Küpseta 45 minutit.

(retsept Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Maire Suitsu "Õunakookidest")

Ütlen kohe alguses ära: see kook isegi ei lõhnanud hästi, maitsta ma seda ei saanud eks. Ja ega ei maitsenud ka eriti kellelegi. Ei teagi, kas süüdi oli halvaa (seesamihalvaa täpsustatult), kuid kui seda imehalvaad otse süüa, siis oli ta väga hea. Igal juhul ma tahan seda kooki kunagi veel teha ja siis juba tavalise pähklihalvaaga, ära maitsta tahan ka, seepärast see retsept.

Kamavaht

500 g maitsestamata jogurtit

4 dl vahukoort

4 sl suhkrut

6 sl kamajahu

Vahusta rõõsk koor suhkruga, sega hulka jogurt ja kamajahu. Tõsta toit magustoidukaussidesse ja serveeri hapuka moosiga.

(retseptipõhi Lia Virkuse ja Pille Endeni "Nutika perenaise kokaraamatust")

Kiirelt valmiv kerge magustoit maakodusse. Sööjateks olid küll ainult pere vanaema ja vanavanaema, kuid neile tegin seda lausa paaril korral järjest. Moosiga ei serveerinud, läks supijärgseks magustoiduks. Tahan kindlasti kunagi ise ka järele proovida, arvan, et mulle maitseb.

Rabarberi-karamelli plaadikook

Põhi:

200 g võid

1 pakk Juubeli tordipulbrit

Täidis:

500 g rabarberit

1 dl suhkrut
1 tl kaneeli

Kate:

4 muna

2 dl suhkrut

50 g võid

1 dl vett

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Näpi või ja tordipulber ühtlaseks tainaks ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupanni põhja. Kuumuta ahi 175 kraadini. ükelda rabarber ja sega suhkur. Sulata kastrulis või, lisa vesi ja lase korraks keema. Vala segu munavahu hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munavahule. Vala rabarberitele ja küpseta 25 minutit. Lõika jahtunult ruutudeks.

(retsept Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "100 kooki 2")

Väga mage, aga kuna kook on suvine ja sissekannet teen nüüd talvel, siis ma ei mäleta, kuidas sellel minekut oli. Kui nüüd väga pambusesse ei pane, siis tavaline plaadikook, mis maal olles kiirelt taldrikult kadus, samas ma ise eelistaks midagi kohevamat ja peenemat. Mitte et ma seda kooki maitsnud oleks, kuid oodanud oleks juba iseenesest midagi kohevamat.