Kohvi-beseeküpsised

2 munavalget
100 g suhkrut
1,5 tl lahustuva kohvi graanuleid
veidi vett graanulite lahustamiseks

Vahusta munavalged paksuks valgeks vahuks. Lisa pidevalt vahustades vähehaaval suhkur. Vahusta, kuni saad kõva läikiva vahu. Lahusta kohvigraanulid võimalikult väheses külmas vees (maksimum 2 tl), lisa munavahule ja mikserda veelkord läbi.
Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kondiitripritsi abil või teelusikaga väikesed kuhjakesed. Küpseta 120 kraadi juures 1,5 tundi. Lülita kuumus välja, tee ahjuuks praokile ja lase beseedel jahtuvas ahjus kuivada veel tund aega.

(retsept Mari-Liisi toidublogist)

Eelmine beseeküpsiste tegu läks meil luhta, tegemisviisi leiutasime muidugi ise: see tähendab, et ei hoidnud piisavalt kaua ahjus. Nüüd siis proovisime selle netist leitud retsepti järele ja targad õpetussõnad: 3in1 lahustuv kohvipakk ei sobi. Või siis sobib, aga sisse tuleb seda panna rohkem kui 1,5 teelusikatäit: niimoodi jäi kohvimaitse ainult õrnalt aimatav ja ega tavalise beseeküpsisega suurt vahet polnudki. Järgmine kord tuleb kas panna (a) rohkem 3in1 pulbrit, (b) proovida 2in1 pulbriga või (c) pätsata kelleltki paar lusikatäit lahustuvat kohvipulbrit.
Martin kustutas mu pildid fotokast ära, hüü hüü hüü, vahetult enne selle avastamist kadusid ka viimased beseeküpsised tema kõhtu... Lisan siiski, et 1,5 tundi küpsetades ei tulnud tavalised beseeküpsised (ilma kohvita) lumivalged, vaid pigem kergelt pruunika tooniga. Ka lisan, et arvestage kerge paisumisega! Ma arvasin, et need jäävad sama suured, kuid mõned beseeküpsised "kerkisid" kõrvalolevatega kokku.
Martin lahmas neid kõvasti sisse, kuigi tehtud sai kaks plaaditäit (kaks munavalget annab täpselt ühe plaaditäie, meil oli neli munavalget), seega tundub, et selline väike amps lastele sobib.

Mustikaparfee

2 muna

70 g suhkrut

200 g mustikaid

300 g vahukoort

70 g tuhksuhkrut

1 sidrun

Puhasta, pese ja kuivata mustikad. Püreeri mikseris ja lisa sidrunimahl. Vahusta munavalged suhkruga ja kuumuta 5 minutit veevannis.Vahusta munakollased tuhksuhkruga. Vahusta vahukoor. Lisa mustikapüree munakollasevahule, sega, seejärel sega hulka vahustatud vahukoor, lõpuks lisa munavalgevaht. Pane kaheks tunniks sügavkülma.

(retsept Toidutarest)

Sidrunit meil kodus polnud, seega sidrunilist efekti kommenteerida ei oska, kuid muidu kadus see magustoit mu kõhtu nii kiiresti, et külmutamiseks nagu ei jagunudki midagi. Nämm.

Nii palju jõudsin siiski näha, et kahest tunnist külmutamisest ei piisa. Järgmine kord peab proovima: et jääks selline pehmem magus maius, tuleb saadud segu sügavkülmas hoida ilmselt mingi 3-4 tundi, lisaks soovitavalt magustoidupokaalides, et iga magustoit taheneks eraldi ja igale neist jääksid oma külmunumad ääred ja pehmem sisu.

Maitselt oli tulemus nii nii hea...

Järgmine päev oli parfee ikka pehmem? Vajab veel kontrollimist.

Martsipanitrühvlid

200 g martsipanimassi

40 g sarapuupähkleid

100 g tumedat šokolaadi

nonparnelle kaunistamiseks

Mässi martsipan ümber terve pähkli ja veereta trühvel peopesas ilusti ümmarguseks. Kasta see sulatatud šokolaadisegusse ja tõsta küpsetuspaberile. Puista peale värvilisi nonparnelle ja pane valmistatud trühlid külmkappi tahenema.

(retsept Koopatibi toidublogist)

Neid trühvleid küll soovitan! Martsipani võib pähklile ümber keerata isegi rohkem kui õhuke kiht ja šokolaadi üritan järgmine kord teha natuke paksema (siis võib küll pallikeste selle sees veeretamisega probleeme tulla), et seda saaks rohkem ja ehk see kleepub ka nii vähem... kuid head asjad, tõeliselt head.

Kamakommid

180 g Rama naturaalset toorjuustu
3 spl kamajahu
3 tl suhkrut
30 g tükeldatud rosinaid
kaneeli

Sega toorjuustu sisse kamajahu, suhkur ja rosinad, lase segul külmkapis hanguda. Paari tunni pärast vooli sellest pallikesed ja veereta neid kama-kaneeli-suhkru segus.

(retsept Koopatibi toidublogist)

Väga kiidetud retsept ei osutunudki nii suurepäraseks, kui ma oleks oodanud. Pealegi on trühvlid minu arust ikka kõvad, need siin aga tulid sellised pehmekesed. Kellegi lemmikuks lauas ei osutunud, samas keegi otseselt ei öelnud, et pahad oleksid. Täpselt sellisena ma neid kindlasti uuesti ei tee, küll tahaks kamast miskeid komme saada, mis oleksid kõvemad. Ja ilma rosinateta. Ma pole ikka rosinavänn.