Kamavaht

500 g maitsestamata jogurtit

4 dl vahukoort

4 sl suhkrut

6 sl kamajahu

Vahusta rõõsk koor suhkruga, sega hulka jogurt ja kamajahu. Tõsta toit magustoidukaussidesse ja serveeri hapuka moosiga.

(retseptipõhi Lia Virkuse ja Pille Endeni "Nutika perenaise kokaraamatust")

Kiirelt valmiv kerge magustoit maakodusse. Sööjateks olid küll ainult pere vanaema ja vanavanaema, kuid neile tegin seda lausa paaril korral järjest. Moosiga ei serveerinud, läks supijärgseks magustoiduks. Tahan kindlasti kunagi ise ka järele proovida, arvan, et mulle maitseb.

Rabarberi-karamelli plaadikook

Põhi:

200 g võid

1 pakk Juubeli tordipulbrit

Täidis:

500 g rabarberit

1 dl suhkrut
1 tl kaneeli

Kate:

4 muna

2 dl suhkrut

50 g võid

1 dl vett

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Näpi või ja tordipulber ühtlaseks tainaks ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupanni põhja. Kuumuta ahi 175 kraadini. ükelda rabarber ja sega suhkur. Sulata kastrulis või, lisa vesi ja lase korraks keema. Vala segu munavahu hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munavahule. Vala rabarberitele ja küpseta 25 minutit. Lõika jahtunult ruutudeks.

(retsept Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "100 kooki 2")

Väga mage, aga kuna kook on suvine ja sissekannet teen nüüd talvel, siis ma ei mäleta, kuidas sellel minekut oli. Kui nüüd väga pambusesse ei pane, siis tavaline plaadikook, mis maal olles kiirelt taldrikult kadus, samas ma ise eelistaks midagi kohevamat ja peenemat. Mitte et ma seda kooki maitsnud oleks, kuid oodanud oleks juba iseenesest midagi kohevamat.

Mokaruudud

Tainas:

2 muna

3 dl suhkrut

1,5 dl piima

4,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 spl kakaopulbrit

Glasuur:

3 dl tuhksuhkrut

60 g võid

2 tl vanillsuhkrut

4 spl kanget kohvi

2 spl kakaopulbrit

Kaunistamiseks kookosehelbeid

Vahusta munad suhkruga väga kõvaks vahuks (ca 10 minutit). Lisa piim. Sega teises kausis jahu, kakaopulber, vanillsuhkur ja küpsetuspulber. Sega munavahu hulka. Lõpuks lisa sulatatud ja veidi jahtunud või. Vala tainas võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta 225kraadises ahjus 15 minutit. Sega kokku glasuuriained ja määri jahtunud koogile. Puista peale kookosehelbed ja puista jahtunud koogile.

(retseptipõhi Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "100 kooki 2")

See on nüüd "minu" kook ehk siis see, milles olen kõik "keelatu" asendanud ja kuna ma ei viitsinud ahjuplaadil teha, vaid tegin ümmarguses vormis, näeb ta välja selline. Kasutatud on palmirasva või asemel, sojapiima (või vett) piima asemel ja munad asendatud pooliku banaaniga. Banaanist "tugevat vahtu" otseloomulikult ei saa, kuid taina seob ta kokku küll.

Kui on meeletu kooginälg, siis kõlbab muidugi, kuid ma oleks paremat tulemust oodanud. Kuna see on ainus kord, kus munad olen banaaniga asendanud (polegi lihtsalt munadega retsepte rohkem teinud), siis veidi olin pettunud ka selles, et banaanimaitse siiski nii tugevalt välja lõi. Ei domineerinud, kuid oli siiski olemas.

Koogi tegelikust maitsest sain aimu, arvan, et ei kuulu minu lemmikute hulka.

Maasikavaht

Ei hakka retsepti kirjutama, mustasõstravahu marjad olid lihtsalt maasikatega asendatud.



Tegin kordi. Ja söödi kõik ära. Väga maitsev, kuid soovitan varem valmis teha, sest tardumine võtab oma aja ja muidu ei jõua tugevamat vahtu ära oodata. Mees, kes muidu magusat ei söö, küsis, miks ma seda varem teinud pole. Hea mees ikka küll, ise keeldub uusi asju proovimast.

Mustasõstravaht

300 g musti sõstraid

70 g suhkrut

2 želatiinilehte või 1 spl želatiinipulbrit

1,5 dl vahukoort

Pane sõstrad ja suhkur kastrulisse ning kuumuta tasasel tulel 5 minutit. Tõsta pliidilt, püreeri ning suru seemnete eemaldamiseks läbi sõela. Pane želatiinilehed viieks minutiks külma vette, pigista siis kuivaks ning lahusta tilgas kuumas vees. Vala želatiinilahus mustasõstrapüree hulka. Lase kümmekond minutit külmkapis seista ning sega siis juurde vahustatud koor. Tõsta vaht serveerimisnõudesse ning hoia paar tundi külmkapis.

(allikas Sille Toidutegu)

Kuna minul želatiinilehti polnud, tegin pulbriga, ainult et ma ei mäleta täpselt, mis see suhe siis oli... kui ei eksi, siis kahe lehe asemel supilusikatäis pulbrit. Ei tardunud üle. Magustoit ise oli hapukas (teiste sõnul, minul taaskord maitsmata), maasikavaht läks vist isegi rohkem kaubaks.

Suvine marjakook

1 pakk Juubeli tordipulbrit

1,5 dl hakitud maasikaid või muid hapukaid marju

Sidruniglasuur:

2 dl tuhksuhkrut

1-1,5 spl veega lahjendatud sidrunimahla

Kaunistuseks:

maasikaid või muid marju

Sega tordipulber pakendil oleva õpetuse järgi veega. Sega hulka tükeldatud maasikad või muud marjad. Vala tainas võiga ülemääritud ja riivsaiaga ülepuistatud neljakandilisse vormi. Küpseta 200kraadises ahjus 20 minutit. Lase jahtuda. Sega tuhksuhkur sidrunimahlaga ja määri koogile. Lase tarduda ja lõika tükkideks. Kaunista maasikate või muude marjadega.

(retseptipõhi Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "100 kooki 2")

Mina kasutasin marjadena vaarikaid ja kuna neist jäi puudu (põõsal lihtsalt polnud rohkem), siis panin veidi maasikaid ka hulka. Mida võib kohe öelda: minu glasuur nii ilus kollane ei jäänud, pigem valge. Lisaks pidin ma seda glasuuri ikka kordi rohkem tegema, sest kook ei saanud ei esimesest ega ka teisest korrast kaetud.

Teised käsi ei plaksutanud (kuulutasid siiski heaks koogiks), kuid külla tulnud tädi, kelle jaoks see küpsetatud sai, oli lausa vaimustuses. Kuna kooki on lihtne teha, laulsin talle retsepti ette ja ei imestaks, kui ta seda kohe kodus järele ei proovinud.

Rabarberi-maasikakook

Põhi:

2 dl jahu

3 dl fariinsuhkrut

1 dl nisuhelbeid

1 tl kaneeli

125 g palmirasva

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

500 g rabarberit

300 g maasikaid

Kissell:

2 dl suhkrut

1 spl tärklist

2 dl vett (või maasikasiirupit)

1 tl vanillisuhkrut

Sega kausis jahu, küpsetuspulber, fariinsuhkur, kaerahelbed ja kaneel. Tükelda hulkapalmirasv ja haki puruseks tainaks. Suru pool tainast 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Pane tainale tükeldatud rabarberid ja maasikad. Kui maasikad on värsked, võid nad pooleks lõigata. Keeda kisselliained (väljaarvatud vanillisuhkur) 2 minutit keskmisel kuumusel, võta tulelt ja sega hulka vanillisuhkur. Vala kissell rabarberitele ja puista peale ülejäänud tainas. Küpseta 175kraadises ahjus 1 tund. Kas sööd külmana või soojana või ei kannata oodata ja nokid tulikuuma kooki, maitse on alati fantastiline!

(retseptipõhi kokaraamatust "100 kooki 2")

Minu LEMMIKkook! Uskumatu, kui häid asju võib ikka teha! Ma olen muidugi oma dieediga nurka ka surutud, kuid kõik mu talveks varutud rabarber läheb sellele koogile. Maitse on hapu, seega kui keegi tahab veidi vähem haput kooki, võib julgelt natuke vähem rabarberit sisse panna. Kisselli keetsin mina maasikavedelikust, mis külmutatud marjadest üle jäi. Päris 2 dl ma sellest kokku ei saanud, ülejäänu lisasin siis vee.

Algretseptis lubati leigena LÕIGATAVAT kooki - vale puha. See on lusikakook. Niiöelda. Või sõna otseses mõttes. Seda ei saa lõigata. Võib teha kasvõi keeksivormis (ma olen teinud), kuna kujust ja vormist ei jää siin tõstmisel küll midagi alles. Kui just kooki päris ära kuivada ei lase.