Rabarberi-maasikakook

Põhi:

2 dl jahu

3 dl fariinsuhkrut

1 dl nisuhelbeid

1 tl kaneeli

125 g palmirasva

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

500 g rabarberit

300 g maasikaid

Kissell:

2 dl suhkrut

1 spl tärklist

2 dl vett (või maasikasiirupit)

1 tl vanillisuhkrut

Sega kausis jahu, küpsetuspulber, fariinsuhkur, kaerahelbed ja kaneel. Tükelda hulkapalmirasv ja haki puruseks tainaks. Suru pool tainast 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Pane tainale tükeldatud rabarberid ja maasikad. Kui maasikad on värsked, võid nad pooleks lõigata. Keeda kisselliained (väljaarvatud vanillisuhkur) 2 minutit keskmisel kuumusel, võta tulelt ja sega hulka vanillisuhkur. Vala kissell rabarberitele ja puista peale ülejäänud tainas. Küpseta 175kraadises ahjus 1 tund. Kas sööd külmana või soojana või ei kannata oodata ja nokid tulikuuma kooki, maitse on alati fantastiline!

(retseptipõhi kokaraamatust "100 kooki 2")

Minu LEMMIKkook! Uskumatu, kui häid asju võib ikka teha! Ma olen muidugi oma dieediga nurka ka surutud, kuid kõik mu talveks varutud rabarber läheb sellele koogile. Maitse on hapu, seega kui keegi tahab veidi vähem haput kooki, võib julgelt natuke vähem rabarberit sisse panna. Kisselli keetsin mina maasikavedelikust, mis külmutatud marjadest üle jäi. Päris 2 dl ma sellest kokku ei saanud, ülejäänu lisasin siis vee.

Algretseptis lubati leigena LÕIGATAVAT kooki - vale puha. See on lusikakook. Niiöelda. Või sõna otseses mõttes. Seda ei saa lõigata. Võib teha kasvõi keeksivormis (ma olen teinud), kuna kujust ja vormist ei jää siin tõstmisel küll midagi alles. Kui just kooki päris ära kuivada ei lase.