Sinihallituse-pähkliküpsised

150 g võid

150 g sinihallitusjuustu

3 dl jahu

0,5tl soola

50 g Kreeka pähkleid

tšillipipart vm maitseaineid

Vahusta toasoe või, lisa tükeldatud sinihallitusjuust, jahu ja sool ning sega ühtlaseks taignaks (sõtku käte vahel). Viimasena sega sisse hakitud pähklid. Vooli tainast kaks vorsti (umbes 3 cm läbimõõduga) ja lase tund aega külmkapis seista. Lõika vorstidest kettad ja küpseta 175 kraadi juures 12-15 minutit. Jälgi, olenevalt ahjust võib ka vähem aega minna.

Ainsad soolased suupisted, mida ma tõesti teha oskan: ainuke häda, et igakord tuleb postkastisügavustest retsept uuesti üles otsida. Üks oht ka: küpsised kipuvad pudisema, seega soovitan ümber käia õrnalt. Ja kui on vaja transportida, siis ehk veel õrnemalt: esimest korda sõin ja vaimustusin ma neist ühel tüdrukuteõhtul ja seal oli valmistaja neid oma pahameeleks sunnitud esitlema puruna. Aga - ka purust saab vaimustuda!
Nipp: mida konkreetsema kujuga küpsiseid tahad, seda enam jälgi, et tainas, mida lõikuma hakkad, oleks otse külmkapist võetud.

Mustsõstra-toorjuustukook

pool pakki Selga küpsiseid
50 g võid

300 g mustsõstraid
600 g toorjuustu (Philadelphia täisrasvast või Farmi)
0,5 dl + 1 dl suhkrut
3 muna
1 dl hapukoort
1 spl tärklist (soovi korral*)

Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist).
Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked tükid välja. Jäta saadud segu jahtuma.
Tee küpsistest puru ja sega sulatatud võiga. Suru lusikaga õhukese kihina lahtikäiva koogivormi põhja.
Vahusta toorjuust kreemiseks (see käib kiirelt kui oled toorjuustu toatemperatuurini soojendanud), lisa 1 dl suhkrut (kui soovid lisada ka tärklist, mis annab suurema kindluse koogi koospüsimiseks, siis sega tärklis eelnevalt suhkru sisse) ja ühekaupa munad. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.
Kalla toorjuustusegu ettevaatlikult koogipõhjale. Võta mustasõstrasiirup ja kalla see peenikese nirena, ringjate liigutustega koogi peale.
Kook küpseb 160-kraadises ahjus 50-60 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu, sest suurem niiskus hoiab ära koogi pragunemise.
Pärast koogi valmimist jäta kook esmalt ahju jahtuma, ahjuuks paokil. Tunni pärast tõsta kook ahjust välja toatemperatuurile jahtuma ja seejärel pane kook üleööks külmkappi tahenema. Koogivormist võta välja järgmisel hommikul.

(retsept perenaine.ee-st)

Kuna minu kook pidi üle elama tunniajase autosõidu, panin sisse ka tärklist. Lisaks tahtsin teha koogi suures vormis, seetõttu panin 150 g rohkem toorjuustu ja kõike muud täidismaterjali ka. Nii kaunist välimust kui algretseptis mul saavutada ei õnnestunud, lisaks ei vajunud minu mustsõstraosa põhja, vaid jäi mingil põhjusel pinnale (ei ole tohtinud olla paksem segu, kuid kes teab), kuid maitse oli omapärane ja mu vanaema, kes ei armasta magusat, tegi väga kurja nägu, kui tal soovitati alles jäänud koogitükid meile koju kaasa panna. Seega tundub, et maitses. Mulle mustsõstar ei meeldi (kas see pole mitte ka kaks sõna?), kuid selles koogis on see mõnus.

Otepäämuti lemmikkook

Põhi:
100 g võid
0,75 dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl jahu

Kate:
500 g vanillikohupiima
2 muna
3 banaani

Vahusta toasoe rasvaine suhkruga. Sega juurde muna ja küpsetuspulbri-jahusegu. Määri 24 cm läbimõõduga ahjuvorm rasvainega või vooderda küpsetuspaberiga. Kata vormi põhi ja ääred tainaga. Sega kohupiima hulka munad ja kolm viiludeks lõigatud banaani. Laota segu tainale ning küpseta 200kraadises ahjus 20–30 minutit.

(retsept Toidutarest)

Imelihtne retsept, kook, mis valmib kiirelt. Maitselt pakuks, et siia sobivad sama hästi sisse ka konservvirsikud. Tuleb ainult vaadata, et kodus oleks paar banaani ja juurde osta vanillikohupiima, siis saab kiirelt midagi maitsvat lauale. Veidi jäi häirima kohupiima kuivus, kuid see sõltus vast sordist ja sellestki, et ma muna piisavalt sisse ei pannud. Või ongi kohupiimakoogid sellised!

Broileripirukas sinihallitusjuustuga

Põhi:
150 g võid
3,5 dl jahu
0,5 tl soola
2 spl vett

Täidis:
300 g broilerifileed marinaadis
1 sibul
1 punane paprika
1 väike purk ananassitükke
100 g sinihallitusjuustu
2 dl vahukoort
1 muna
2 dl riivjuustu

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Hoia täidise valmistamise ajal jahedas. Lõika broilerifilee kuubikuteks ja pruunista pannil väheses õlis. Lisa hakitud sibul ja paprika. Prae 5 minutit ja tõsta tulelt. Sega juurde nõrutatud ananassikonserv, peenestatud sinihallitusjuust, vahukoore-muna segu ja riivjuust. Küpseta põhja 200kraadises ahjus 10 minutit. Vala peale täidis ja küpseta veel 20 minutit.

(retsept Angeelika Kangi ja Lia Virkuse kokaraamatust "100 pirukat")



Ainus, mis ma sellise retsepti juures aru ei saa: miks peaks pitsa juures muretaignapõhi hea olema. Kuid sisu maitses tõesti hästi, isegi vaatamata minu ebalusele, miks nii palju vahukoort. Juustu panin sisse ja peale, noh et tõeliselt juustune oleks. Sinihallitusjuust kusjuures ei domineerinud (taaskord mu hirm). Kordamisele minnes ilmselt valin ikka oma õhukese põhja variandi, mulle see muretaigna oma ei istu. Täidist soovitan!

Rabarberi-toorjuustukook

6 digestiivküpsist
30g võid
400g Philadephia toorjuustu (classic)
400g kohupiimatoru (maitsestamata)
4 muna
2 dl suhkurt
300g rabarbereid
2 spl tärklist

Kaunistuseks soovi korral:
valget šokolaadi
maasikaid

Purusta küpsised, sulata või, sega ühtlaseks massiks ja suru tugevalt 24 cm-se koogivormi põhja (kata see eelnevalt ka küpsetuspaberiga). Haki rabarber, kalla üle 1 dl suhkruga ja kuumuta 10 minutit, kuniks rabarber muutub pehmeks. Vahusta toasoe toorjuust, lisa kohupiim, munad (ühekaupa), suhkur, rabarber (eemalda üleliigne vedelik) ja tärklis. Küpseta 160-kraadises ahjus 1 tund ja 20 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu. Pärast küpsetamisaja lõppu lülita ahi välja ja pane pajakinnas ahju-ukse vahele. Tunnikese pärast võid koogi ahjust välja võtta. Jahuta see esmalt toatemperatuurini ja seejärel külmkapis, sest kook maitseb parim külmkapikülmana.

(retseptipõhi perenaine.ee toidublogist)



Ma veidi pettusin selles koogis, kuigi kõik väga kiitsid. Peab proovima värske rabarberiga ka, mitte külmutatuga. Ma küll oma rabarberit suhkrusiirupis ei keetnud (külmutatud rabarber sulanuna on niigi pehme), kuid segasin veidikese suhkruga. Igal juhul see hõrk kontrast hapu rabarber ja magus valge šokolaad välja ei tulnud, sest rabarbri hapusus oli kadunud. Valget šokolaadi sai ka liiga palju... Teised, jaa, kiitsid, kuid ma ise ootasin teist tulemust. Ei, hea oli, absoluutselt, tehke aga tehke järele, kuid jah noh... näed, nüüd saab oma küpsetisi süüa ja kohe vingub, irw.

Domino-toorjuustukook

450 g Domino küpsiseid
75 g võid
800 g toorjuustu
250 g hapukoort
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
4 muna

Purusta küpsised köögikombainis. 200 g küpsisepurust pane kõrvale ja ülejäänud 250 g küpsisepurust sega sulatatud võiga.Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja suru võiga küpsisepuru selle põhjale.Vahusta toorjuust suhkrutega, lisa juurde hapukoor ja ükshaaval vispeldades ka munad. Lõpuks sega hulka ka kõrvale pandud küpsisepurust 2/3. Vala segu põhjale. Pudista koogi pinnale allesjäänud 1/3 küpsisepurust ja küpseta 160 kraadi juures tund aega. Küpsetamise lõppedes lase koogil maha jahtuda ja tõsta ta külmikusse kolmeks tunniks kuni üleöö seisma.

(retsept saadud läbi perenaine.ee toidublogi)



Tegin pool kogusest ja ei tulnud nii kena väljanägemisega kook kui algretseptis, kuid maitses hea tõepoolest. Küpsist paneks ma põhja vähem ja peale rohkem, kuidagi kaaludes mulle tundub, et kogused läksid veidi nihu. Külalised, kellele kooki tegid, küsisid juba nädal hiljem retsepti, seega mina pole ainus, kellele see maitses.

Luksuslik õunapirukas

Põhi:

3 dl nisujahu

0,75 dl suhkrut

2 munakollast

100 g võid

Täidis:

4 õuna

1 dl suhkrut

0,5 dl vett

2 tl vanillsuhkrut

2 spl brändit

50 g võid

Kate:
3 õuna

2 spl sulatatud võid

3 spl suhkrut

2 tl jahvatatud kaneeli

Sega kõik komponendis köögikombainis ühtlaseks tainaks. Vajuta 26 cm läbimõõduga lahtikäiva pirukavormi põhja ja äärele. Pane külma. Täidise valmistamiseks koori ja puhasta õunad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Pane koos suhkru ja veega potti. Keeda tasasel kuumusel 5 minutit. Sega hulka vanillsuhkur, brändi ja sulatatud või. Küpseta põhja 200kraadises ahjus 12 minutit. Vala peale keedetud õunakuubikud. Katte jaoks koori õunad ja viiluta, laota kauni mustrina koogile. Nirista peale sulatatud või, raputa üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta veel 30 minutit, kuni kook saab kauni värvi.

(retseptipõhi Angeelika Kangi ja Lia Virkuse retseptiraamatust "100 pirukat")

Et saada enda jaoks "lubatud" kooki, tegin üsna palju. Esiteks vahetasin või palmirasva vastu. Teiseks asendasin munad olemasoleva puuviljapüreega (õuna-pirni see hetk), koguselt umbes sama palju, kui need kaks munakollast võiksid olla. Kolmandaks ei läinud mul nii palju õuna peale (kolmest jäi üle), kuid sisse oleks kolme asemel rohkem küll võinud panna. Võibolla oleks võinud brändit ka rohkem lisada, kuid kuna ma lastele ka seda andsin, siis jäi see retsepti järgi. Brändi maitset muide niimoodi tunda ei ole.

Kattele ma ka võid (minu puhul palmirasva) lisada ei viitsinud, vaid osavamad tegijad kurnavad sisu ära, tõstes õunad koogipõhjale ja vedelikuga pärastpoole niisutavad pealmist katet, et suhkru-kaneel ikka kenaste kinni jääks.

Mulle maitseb! See on kindel kolmas kord, kui ma seda teen, ja kole kuri olin: kook tuli meelde, kuid mida blogis polnud - retsept! Ja kust ma selle sain, ei mäleta. Vat siis, sellepärast tulebki blogi pidada ja seepärast ma selle siia ka lisasin: et järgmine kord teaks, kust ma selle hea õunakoogiretsepti sain.